Troubles alimentaires pédiatriques : diagnostic et prise en soin croisés - conception d’un atelier alimentaire adapté

Par Hannah Hayat & Céline Van Den Daelen

Heures de la formation :

• Partie 1 - 3 septembre 2026, 10h à 13h 
• Partie 2 - 10 septembre 2026, 10h à 13h 
• Séance d'implication clinique - 24 septembre 2026, 12h à 13h

Durée de la formation : 7 heures

*48h après le direct, la formation sera disponible aux personnes inscrites pour un visionnement en différé

 

Description de la formation :

Cette formation propose une exploration approfondie des troubles alimentaires pédiatriques (TAP) chez l’enfant à travers une approche interdisciplinaire réunissant l’orthophonie et la diététique. Elle vise à mieux comprendre les dimensions sensorielles, motrices et nutritionnelles impliquées dans les difficultés alimentaires pédiatriques, ainsi que l’importance d’une collaboration entre professionnels pour favoriser une prise en charge globale et cohérente. Les participants seront amenés à explorer les bases théoriques du développement des fonctions alimentaires chez l’enfant, notamment les aspects liés à la mastication, à la coordination oro-motrice et à la sensorialité alimentaire. Une attention particulière sera également portée aux impacts que ces troubles peuvent avoir sur les apports nutritionnels, la croissance et le développement global de l’enfant.

À partir d’outils cliniques et d’exemples issus de la pratique, la formation présentera les principes d’une évaluation croisée entre orthophoniste et diététicienne afin de mieux identifier les problématiques alimentaires et d’en comprendre les causes. Les participants seront également accompagnés dans la conception d’ateliers alimentaires adaptés aux besoins spécifiques des enfants et dans l’accompagnement des familles afin de soutenir les interventions à la maison.

L’approche proposée s’appuie à la fois sur des connaissances scientifiques, sur l’expérience clinique des formateurs et sur des stratégies d’intervention inspirées de techniques sensorielles, comportementales et relationnelles.

Objectifs d’apprentissage
À la fin de la formation, les participants seront capables de :

1. Comprendre les bases anatomiques, physiologiques et développementales de l’alimentation chez l’enfant.
2. Identifier les principales problématiques associées aux troubles alimentaires pédiatriques (TAP) et leurs impacts sur l’alimentation et la croissance.
3. Réaliser une analyse clinique croisée permettant de confirmer les critères d’inclusion pour une prise en charge adaptée.
4. Concevoir des ateliers alimentaires personnalisés à partir du diagnostic et des besoins spécifiques de l’enfant.
5. Accompagner les parents en leur fournissant des outils concrets pour soutenir les progrès de l’enfant à la maison.

Méthodes pédagogiques

Présentations interactives appuyées par des supports visuels (PowerPoint).
Présentation et utilisation d’outils d’évaluation clinique, dont des grilles diagnostiques et des fiches d’analyse.
Études de cas cliniques permettant d’illustrer les principes d’évaluation et d’intervention.
Présentation d’un modèle d’atelier alimentaire et du matériel utilisé dans ce type de prise en charge.
Échanges entre participants et discussions autour des pratiques professionnelles.
Références bibliographiques pour approfondir les connaissances.

Présentation des formatrices

Hannah Hayat est logopède (orthophoniste) et détient un master en logopédie de l’Université Libre de Bruxelles, complété après trois années d’études en psychologie dans la même université. Elle a exercé plusieurs années au sein d’une équipe pluridisciplinaire aux Cliniques universitaires Saint-Luc, dans un service de pédopsychiatrie. Cette expérience lui a permis de développer une pratique spécialisée auprès d’enfants présentant des troubles du développement et des troubles de la communication.

Elle s’est particulièrement spécialisée dans l’accompagnement des personnes autistes, qui constitue l’un de ses principaux domaines d’expertise. Elle possède également une expérience approfondie en troubles alimentaires pédiatriques (TAP), en troubles développementaux du langage et en guidance parentale. Au fil de sa pratique, elle a développé une expertise spécifique en troubles oro-myo-fonctionnels (OMF) et en troubles alimentaires pédiatriques.

En parallèle de sa pratique en cabinet libéral, Hannah Hayat conçoit et offre des formations professionnelles sur les troubles OMF et les troubles alimentaires pédiatriques, contribuant ainsi au partage des connaissances et au développement des pratiques cliniques.

Céline Van den Daelen – Diététicienne-Nutritionniste – Fondatrice & Coordinatrice d’Æquilibrium Paramedical Center
Après un Master en Communication d’entreprise à l’UCL (2004) et une première carrière dans le secteur bancaire, Céline Van den Daelen se réoriente vers la diététique et obtient son diplôme avec mention. Son travail de fin d’études réalisé en 2020, en collaboration avec des professionnels hospitaliers, portait sur les troubles alimentaires pédiatriques chez l’enfant sain de 0 à 3 ans.

Au sein du centre paramédical pluridisciplinaire Æquilibrium, qu’elle a fondé en 2020, elle organise avec l’orthophoniste Hannah Hayat des ateliers destinés aux enfants présentant des troubles alimentaires pédiatriques (TAP), dans une approche interdisciplinaire favorisant la découverte alimentaire et une relation positive à l’alimentation. Elle accompagne également des étudiants dans la réalisation de travaux de fin d’études sur cette thématique.

Elle intervient par ailleurs comme formatrice sur les troubles alimentaires pédiatriques depuis 2024, notamment en collaboration avec l’orthophoniste Hannah Hayat.

Diététicienne généraliste, elle a également développé une spécialisation en nutrition oncologique et a obtenu en 2022, avec mention, un Certificat d’Université en Soins Intégrés en Oncologie Ambulatoire (ULB).

Tarifs : 245 $ + TPS/TVQ 

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